金時草（きんじそう）でジェノベーゼパスタを作りました。オリーブオイルの代わりに豆腐を使い、カロリーダウンしています。
このレシピの生い立ち
風味の美味しい金時草でジェノベーゼのパスタを作りたくて思いつきました。
ジェノベーゼソースは、オリーブオイルの量（200cc）が多くて気になったので、豆腐で代用してカロリーを下げ、まろやかさを足しています。
材料
- 乾燥パスタ（なんでもOK） 200ｇ
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく(みじん切り) 1片
- 金時ェノベーゼソース
- 金時草 7本ほど
- 豆腐 120ｇ
- めんつゆ(ストレート) 80cc
- 松の実 25ｇ
- ピーナッツバター 大さじ1
- 粉チーズ（パルメザン） 25ｇ
- 塩コショウ 適宜
- トッピング用
- フライドガーリック（市販品） 適宜
- 粉チーズ 適宜
作り方
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1
金時草は茎も含めて、1.5cmくらいに切っておく。
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2
松の実はフライパンで香りが立つまで乾煎りする。油は不要。
同時にパスタを茹でる。 -
3
ミキサーに金時草、豆腐、水、松の実、ピーナッツバター、粉チーズ、塩コショウを入れ混ぜる。固ければ水を追加する。
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4
フライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにくを入れ香り立つまで炒める。3の金時ェノベーゼソースを入れ温める。
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5
4のソースに茹でたパスタを入れ、味見をして足りなければ塩を足す。皿にパスタ、フライドガーリック、粉チーズを乗せ完成。
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6
【オマケ】
トッピングとして、にんにくだけでなく、ベーコンも美味しいです。 -
7
【オマケ】
ソースが残ったら、サーモンなどの魚のソテーのソースにすると美味しいです。
コツ・ポイント
・金時草や豆腐の水分量が違うので、ソースが固ければ水を追加すると良いでしょう。
・ミキサーは「スイッチを入れる→止める」を3回ほど繰り返すと、綺麗に滑らかになります。
・ピーナッツバターの代わりに乾煎りしたクルミ20gでも良いです。
・ミキサーは「スイッチを入れる→止める」を3回ほど繰り返すと、綺麗に滑らかになります。
・ピーナッツバターの代わりに乾煎りしたクルミ20gでも良いです。
