金平糖でカラフルな梅シロップが作りたくて ^^☆
梅しごと
梅ジュース
このレシピの生い立ち
昔、商店をやっていたばぁちゃんが砂糖の代わりに売れ残った駄菓子の金平糖をつかっていたのを思い出して。
材料
- 完熟梅 1Kg
- 氷砂糖 900g
- 金平糖(今回はマルタ食品のさくら) 100g
- ※消毒用アルコール 適量
作り方
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1
材料はこんな感じです(完熟梅はあく抜きの必要がありません)
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2
梅は皮が破けないように注意しながらしっかり洗って乾かしてください(熟してるほど破けやすいので注意)
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3
瓶詰め直前に梅のヘタを取ってください(カビや苦みの原因になります)
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4
消毒した瓶に氷砂糖→梅→金平糖を順に重ねていきます(ポイント参照)
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5
最後は必ず瓶の口ギリギリまで氷砂糖・金平糖を入れてください(衛生のため)
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6
冷暗所に保管し毎日優しく振ってください、金平糖が先に溶けてきれいなピンクのシロップができます^^
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7
注意
梅シロップは黄色いので、入れる金平糖の色を選ばないと、とんでもない色になりますよ(黄色＋紫＝焦げ茶色など) -
8
おまけ
Ｍｙキッチンではこの時期ぴったりな冷たいデザートをいくつか掲載していますので是非どうぞ^ ^ -
9
2021年7月1日に
「金平糖」の人気検索1位になりました！ありがとうございます♪
コツ・ポイント
今回使用した金平糖はマルタ食品のさくらですが、緑の金平糖は瓶にいれません(溶けると色が混ざる)。残った緑の金平糖はそのまま食べてもいいし、自分は出来上がったシロップでクリームソーダを作った時のトッピングや青梅ジャムの色だしに使っています。
