定番の金平をフィンガーフードにアレンジ。
このレシピの生い立ち
定番のおかず、ごぼうとにんじんの金平をフィンガーフード風にアレンジ。
金平の甘さとベーコンの塩気、海苔の風味が口の中に一度に広がって、あとひくおいしさです。
お弁当にもおつまみにも。
材料
- ごぼう 1/2本
- にんじん 1本
- ベーコン ３枚
- 海苔 適量
- 砂糖（てんさい糖などがおすすめ） 大匙1
- 醤油 大匙2
- 味醂 大匙1
- 胡麻油 適量
作り方
-
1
ごぼうはささがきにして酢水につけてあくをぬく。
にんじんはごぼうと同じくらいの大きさに切る。 -
2
ベーコンは1枚を半分にし、レンジで1分半ほど加熱する。
海苔をベーコンの幅より小さめに切っておく。 -
3
フライパンに胡麻油をひき、ごぼうとにんじんを中火で炒める。
-
4
火がとおったら、調味料を加えて、ささっと炒め、水分をとばす。
-
5
金平が冷めたら、6等分し、ベーコンで巻き、さらに海苔で巻いて、楊枝でとめる。
コツ・ポイント
・ベーコンは後で巻けるよう、かりかりになりすぎないように。
