野菜不足を感じた時や、食べ過ぎた次の日によく食べます。我が家流の簡単ラタトゥユです。
このレシピの生い立ち
野菜をいっぱい食べたいときに、簡単にできるものを考えました！
材料
- オリーブオイル 大１
- ナス 1本
- ズッキーニ（なければナス） 1本
- 玉ねぎ 1個
- トマト（中） 2個
- コンソメ 1個（顆粒は小２弱）
- たれの材料
- 粉チーズ・ケチャップ 各）大３
作り方
-
1
《野菜》
しばらく水につけてあく抜き。
その後ナス・ズッキーニ・玉ねぎを食べやすい大きさにカットし鍋に入れる。 -
2
《トマト》
輪切りにカット。 -
3
《タレの材料》
混ぜておく。 -
4
1のお鍋を火にかけてオリーブオイルを回しかける。
オリーブオイルが野菜全体に届くように混ぜる。 -
5
《タレ・トマト》
全体にオリーブオイルが回ったらタレを野菜の上に広げるように乗せ、その上にトマトを敷き詰める。 -
6
蓋をして弱火で10分ほど煮て最後によく混ぜて完成。
水分は野菜から出ますが足りなければ５の時に５０～１００CC足してね。
コツ・ポイント
暖かくても冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。
野菜から十分水分は出ると思いますが、足りなそうだったら水を足してください。
野菜から十分水分は出ると思いますが、足りなそうだったら水を足してください。
