大変だけど、楽しくて頑張った分だけ美味しいオウチ餃子！我が家は野菜比多めで沢山いただきます！
材料
- 豚肉ひき肉 250g
- 白菜 1/8個
- ニラ 1束
- 椎茸 小7個ほど
- 長ネギ 1/2本
- ☆ニンニク 1かけ（チューブ5センチ程）
- ☆生姜 1かけ（チューブ5センチ程）
- ☆醤油 小さじ1
- ☆塩コショウ 小さじ1/2
- ☆ごま油 小さじ1
- ポン酢 お好みで
作り方
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1
材料を準備する。
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2
白菜、ニラは洗ってみじん切りして、水分をキッチンペーパーなどで拭う。椎茸も芯の部分を除いてみじん切り。
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3
豚肉と、☆のニンニク、生姜、ネギ、ごま油、塩コショウ、醤油を加えて混ぜる。
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4
みじん切りした野菜を1/3ずつ分けて入れて混ぜ合わせる。
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5
豚肉は白っぽくなるまで、野菜はしんなりするまでを目安によく混ぜ合わせる。
具材をまとめて、10分位休ませる。
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6
餃子の皮の袋の数を目安に、具材を分けておく。
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7
市販の餃子の皮の半分から手前に小さじ一杯ほどの具材を乗せて、向こう反面の円周に水を軽くのせる。
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8
４つくらい手前の皮を重ねてヒダをつければ、餃子らしく出来上がり。
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9
（余談です）
今日は水餃子スープ用に、崩れにくそうな、、、この形の餃子も作りました。 -
10
フライパンを中火にかけサラダ油を入れる。中火のまま餃子を並べて、並べる時間を合わせて２分位焼く。焼き色が見える…。
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11
2分経ったら火を弱火にし、餃子12個に対して大さじ1（氷1個）の水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
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12
焼くこと7分、、、蓋をあけ水分を1分ほど弱火でとばす。表面もパリッとする。
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13
火を止め、盛り付けて出来上がり！
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簡単な水餃子スープのレシピも合わせて載せております。よろしかったらどうぞ。
レシビID18403384
コツ・ポイント
具材は寝かせることでしんなり落ち着きます。
