カテゴリ掲載♫野菜たっぷり中トロトロの春巻きです♪
人目気にせず丸ごと一本かぶりつきましょう！！
このレシピの生い立ち
my honeyに「今日の晩飯作ってやるぜ。」
って言ったら春巻き作れって言われたぜオーマイ。
今まで手間がかかりそうだから作らずにいた春巻をこのタイミングでリクエストしてくるとゎ。
このままでゎ尻に敷かれる。反撃だ。
材料
- 豚ひき肉 50g
- 干し椎茸 2個
- 白菜 2枚
- にんじん 1/4本
- もやし 50g
- たけのこ 40g
- 春巻きの皮 10枚
- 水 300ml
- ウェイパー 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- みりん 大さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
鍋に水・干し椎茸を入れて、干し椎茸が柔らかくなるまで煮る。
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2
干し椎茸を取り出し、戻し汁にウェイパーを加える。
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3
白菜・にんじん・もやし・たけのこ・戻した干し椎茸を細かく切る。
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4
フライパンにごま油を敷き、[手順 3]の材料・豚ひき肉・オイスターソース・みりんを入れてよく炒める。
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5
[手順 2]のスープを入れ、一煮立ちさせたら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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6
容器に入れ粗熱を取った後、冷蔵庫で一晩寝かせる。
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7
春巻きの皮に餡をのせ、クルクル巻いていく。
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8
揚げ油できつね色になるくらいに揚げ、皿に盛って完成!!
コツ・ポイント
・干し椎茸の戻し汁ゎ栄養が沢山入っているので捨てずに調味料を加えて春巻きの具を固めるスープに使用しました。
・餡を作った後に一晩冷蔵庫で寝かせることで餡全体が良く馴染み、春巻きを巻くときに扱いやすくなりました。
・餡を作った後に一晩冷蔵庫で寝かせることで餡全体が良く馴染み、春巻きを巻くときに扱いやすくなりました。
