子供も大人も大好き♪野菜もとれて大満足！牛肉でも豚肉でも安売りの時にヾ(¯∇‾๑)
このレシピの生い立ち
お肉安売りの時に買って、見た目にも豪華に見える一品を…と。これなら好き嫌いあっても食べれるし♪多目に作って揚げて冷凍しとけば、忙しい朝にチン♪お弁当にもなります٩(*´ω`*)۶♡
材料
- お肉薄切り(牛肉or豚肉) 200g～250g
- ごぼう １本の半分
- インゲン 8本
- 塩・胡椒 少々
- 小麦粉・卵・パン粉 適量
作り方
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1
ごぼうの皮を包丁の背でこそげ落とし、半分に切りさらに縦に半分に切りまた縦に半分に。8本に。
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2
インゲンは冷凍のを使いました。長いのを8本用意。短いのを何本か一緒に使ってもOK。
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3
お肉は開いて巻きやすいようにします。小さい場合何枚か重ねても。写真は４枚使ってます。開いた面に塩・胡椒ふりふり。
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4
お湯を沸かし、沸いたらインゲンをさっとくぐらせ解凍します。同じ湯でごぼうを２～３分茹でてやわらかくします。
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5
お肉の上に２本づつ置いて端からくるくる巻いていきます。隙間できないようにギュと巻き巻き。
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6
小麦粉→卵→パン粉の順でつける。時間ある時に作って冷蔵庫に入れといても大丈夫。
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7
油を１センチぐらいフライパンにひき、揚げ焼きする。ごぼうインゲンは火が通ってるのでお肉に火が通ればOK。
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8
お好きな野菜を合わせ、盛り付け。お肉は切って中を見せた方が綺麗です。
ソースでもおろしぽん酢でもお好みでどうぞ。
コツ・ポイント
野菜は人参でも彩りいいです。何色か組み合わせたらキレイです。家にあるのをどうぞ。肉巻きはフライにしなくても、そのまま焼いてタレを絡めても。フライにしたほうが中は綺麗な色が出ます。冷凍インゲン使用の場合、自然解凍だとしわしわになります…注意。
