野菜のペーストがルーになるので、野菜嫌いの子供もパクパク食べてくれる一品。母の覚書です。
大人が食べても美味しいかな。
このレシピの生い立ち
カレーが好きな我が家の3歳児、でも実はカレールーが好きなだけで、野菜は嫌々食べています。野菜をペーストにしてしまえば、具が無くても野菜が沢山摂れるかなと思い、作ってみたもの。カレー粉の量を減らせば離乳食、幼児食のアレンジにも。
材料
- じゃがいも(中) 1個
- 人参(小さめ) 半分
- 玉ねぎ(中) 半分
- かぼちゃ 少々(残っていたものなので…。)
- 水(茹でる用) 野菜の嵩の1/3程度
- カレールー(パウダー状) 適量
- 牛乳 適量
作り方
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1
野菜(今回は、じゃがいも、人参、玉ねぎ、かぼちゃ)を一口大に切る。
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2
少量の水を入れたお鍋に切った野菜を入れて、柔らかくなるまで煮る。お水は、野菜の嵩の1/3程度。
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3
茹でるときは水分が飛ばないよう、蓋をして弱火で煮る。
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4
柔らかくなったらブレンダー等でペーストにする。
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5
ペーストに市販のカレールー(パウダー状)を混ぜる。
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6
(今回は野菜のペーストを6等分し、5食分は冷凍室へ。1食分のみを調理。)
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7
(カレールーは小さじ1弱程度。
カレールーの辛さにより調節。) -
8
お好みの緩さになるまで牛乳で伸ばし、再度加熱する。
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9
食べられる野菜やお肉をトッピングする。
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10
今回は好きな野菜(コーン)のみトッピング。
コツ・ポイント
野菜をペーストにするには、ブレンダー等の機械を使うと粘りがでる。
固形ルーは砕いてから入れれば良いと思う。
固形ルーは砕いてから入れれば良いと思う。
