野菜嫌いな子供おつまみに揚げ餃子

偏食、野菜大嫌いな２歳息子のために。バクバク食べるので野菜も肉も炭水化物もとれてgood☆大量に作って冷凍してます。

材料

  1. 挽き肉（牛豚がオススメ） 180g
  2. ワンタンの皮（餃子の皮でもOK） 1袋
  3. じゃがいも 1個
  4. 入れたい野菜（小松菜の葉） 葉の部分だけ1/2袋分
  5. 入れたい野菜（根菜） 人参なら1/2程度
  6. 卵 １個
  7. スライスチーズ ２枚
  8. ★酒 大１
  9. ★みりん 大１
  10. ★中華だし 小１
  11. 塩 適量
  12. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもを皮のまま水で洗い、ラップにくるんで柔らかくなるまでレンジする

    （目安600wで表裏2～3分）

  2. 2

    野菜をみじん切り又はすりおろす（小松菜の葉部分など葉野菜はみじん切り、人参など根菜はすりおろす）

  3. 3

    ①のじゃがいもの皮をむき、ボールにいれてフォークなどで潰す

  4. 4

    ボールのじゃがいもに、②の野菜、挽き肉、卵を入れ、★調味料をよく入れまぜる

  5. 5

    スライスチーズを小さくちぎり、④にまぜる

  6. 6

    ワンタンの皮の中央に⑤をのせ、薄くコの字に水をつけ筒状に巻く。両端は潰してくっつける。

  7. 7

    （飛び跳ね防止のため）深めの鍋に、１㎝くらいの油を入れ、150℃位の低温で両面こんがり揚げる（目安片面3～4分）

  8. 8

    お好みで揚げた後冷めないうちに塩をふる

コツ・ポイント

★じゃがいもをつなぎに入れることで、挽き肉が固くなりすぎず、固いのが苦手な息子も食べやすくなります

★餃子の皮よりワンタンの皮の方が棒状に作りやすく、手づかみ食べしやすいです

★野菜は出来るだけ細かく、火が通り食感が残らないように！

Tags:

★みりん / ★中華だし / ★酒 / じゃがいも / スライスチーズ / ワンタンの皮（餃子の皮でもOK） / 入れたい野菜（小松菜の葉） / 入れたい野菜（根菜） / 卵 / 塩 / 挽き肉（牛豚がオススメ） / 揚げ油

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