野菜嫌いな子供でもポテチ的なものは好きだったりするから、混ぜて出せば食べてくれます。ちりめんも栄養価あるし。
このレシピの生い立ち
家に水菜があったので、産地直送で大量に届いたちりめんと混ぜてみました。なかなかサラダにパリパリ、カリカリのものを混ぜるとイケます。
材料
- 水菜 2束
- ちりめん ひとつかみ
- いりごま ひとつかみ
- ゴボチ ひとつかみ
- ごま油 大さじ2
- ポン酢 大さじ3
作り方
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1
水菜2束を3cmぐらいに切ります。
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2
ちりめんをごま油でカリカリに炒めます。
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3
それらをボウルとかポリ袋に入れて、いりごまを投入。
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4
ドレッシング作ります。ポン酢とごま油のみ。ポン酢とごま油は3:2ぐらいの比率で。
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5
完成。と思いきや、ごぼうを揚げたスナック、ゴボチが近くにあったので利用しましょう。
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6
投入。
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7
お皿に盛ります。お皿に移すと映えますね。
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8
トッピングできざみのりとかのっけてみたり。完成です。うーんサラダなのかオヤツなのか的な。
コツ・ポイント
ゴボチにこだわる必要はないので、なければ自分の好みで適当に。ごぼうを薄くスライスして、片栗粉、パルメザンチーズまぶして、ごま油で揚げるとゴボチが作れますよ。うちのおチビとか、オヤツのように食してました。多分自分で作ったほうが塩分も控えめ。
