とにかく野菜たっぷり栄養満点！ごちそうパスタ♪お皿だとこぼれてしまうので、どんぶりでめしあがれ♪このレシピの生い立ちピーマン、セロリのきらいなお子様もつるつるたべられ、ボリューム満点のパスタを作りたくて。
- パスタ(中太麺） ４人分
- 鶏手羽元 ８本
- にんにく ３カケ
- 玉ねぎ １個
- ナス ２個
- ピーマン ２個
- セロリ １本
- トマト缶 １缶
- 昆布 細かく刻みお好みで
- コンソメ １個
- 水 60ｃｃ
- お酒 大さじ３
- 塩 小さじ1/2+1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- バジル乾燥粉末 適量
- 粉チーズ 適量
- ロ−リエ ２枚
- 油 大さじ１
作り方
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1
手羽元に酒大さじ１、塩1/2をふりかけ下味をつける。野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
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2
圧力鍋に油を入れにんにくが焦げないように炒める。次に、手羽元を入れ炒める。表面に焼け色がつくくらいまで。
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3
野菜を鍋に入れ、全体がしんなりするまで良く炒める。
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4
トマト缶、酒大さじ２、水、ローリエ、昆布を入れ圧力をかけ始める。
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5
圧力は、10~15分程度。後は、火をとめ自然に圧力が抜けるのを待つ。
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6
ローリエを取り出す。コンソメ、醤油、塩、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、砂糖を加え味を調える。
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7
10~15分に煮つめとろとろにさせる。バジルを入れ風味をつける。
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8
茹であがったパスタをどんぶりに入れ上から、７をたっぷりかける。
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9
粉チーズをふりかけ出来上がり。良くソースと絡めて食べてください。
コツ・ポイント水は出来るだけ少ないほうが、野菜のうまみでとろとろなおいしいパスタになりますよ。野菜は、冷蔵庫の残り野菜をたっぷり入れましょ。昆布でまろやかな味をプラスしました。
