適当な甘みがあってヘルシーなおやつになります。人気検索一位になりました。
このレシピの生い立ち
以前、野菜と果物を乾燥させたものを食べたことがありヒントになりました。
材料
- さつま芋 小１個
- じゃがいも １個
- 人参 １/４本
- かぼちゃ 適量
- 食卓塩 適量
作り方
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1
人参、さつま芋、じゃがいもは皮をむいてスライスし、かぼちゃはそのままスライスする。
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2
３０分くらい水にさらす。
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3
ザルに上げて水気を切り、さらに布巾でおさえる。
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4
２～３回に分けて、１６０℃の油で揚げる。
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5
油を切って、１８０℃で２度揚げ（１分間）し、油を切る。
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6
キッチンペーパーに広げて油を切り、塩をふりかける。
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7
出来上がり。
コツ・ポイント
２度揚げする。２度目は短時間で、短いと柔らかく、長いと黒くなる。レンコンもいい。
