海老と生姜のワンタンを野菜タップリのスープに浮かべて、ヘルシーワンタンスープができました。
このレシピの生い立ち
久々のワンタン、エビを刻み、挽肉と合わせようか、と思いましたが、単純にエビと生姜にしてみました。これ大正解でした。
材料
- むきエビ（冷凍） ２０尾
- ワンタンの皮 ２０枚
- 生姜 １片
- 塩、胡椒 適量
- 白菜 ２枚
- しめじ １袋
- たけのこ（水煮） ８０g
- にんじん １/２本
- 鶏がらスープの素 大１
- 醤油 小２
- 水 ６００cc
- ごま油 適量
- 小口切りネギ 適量
作り方
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1
生姜を千切り、むきエビは解凍する。
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2
ワンタンにむきエビ、生姜を入れ包んでいく。少し水をつけて、包む。
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3
たけのこ、にんじんは半月薄切り、白菜は、細切り、しめじは食べやすい大きさにしておく。
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4
鍋に水を入れて沸かし、鶏がらスープの素、醤油、ごま油を入れ、塩、胡椒してスープを作り、３の野菜を投入、煮込む。
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5
ワンタンを入れ、表面に浮き上がれば完成。
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6
器に盛り付け、小口切りネギを振り入れ、完成。
コツ・ポイント
ワンタンの中身はシンプルに海老と千切り生姜だけ。スープには野菜をタップリ入れました。
