野菜ソムリエ考案レシピ。甘味が強い京たんごメロンで作る、簡単でお洒落なデザートです。
材料
- 京たんごメロン １/８コ分（約２００ｇ）
- カステラ（市販品） ２切れ
- コーンフレーク又はグラノーラ ３０ｇ
- ミントなどハーブ類 適量
- ブルーベリーなど 適量
- (A)
- ・生クリーム １００ｇ
- ・砂糖 小さじ２
作り方
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1
京たんごメロンは皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
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2
カステラは１～２㎝角に切ります。
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3
（A）をボウルに入れ、氷水にあてて柔らかめに泡立てます。
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4
器に１、２、３とコーンフレークを層にして入れ、一番上に生クリームをかけ、ハーブ類をかざります。
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5
京たんごメロンは、京丹後市で栽培されるメロン。収穫は１株から１個のみ。糖度１５度以上の甘くておいしいメロンです。
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6
写真のようにツルがやや枯れかけ、お尻を押してみて少したわむぐらいが食べごろです。
コツ・ポイント
生クリームは必ず氷水にあてて、泡立ててください。少し柔らかめに立てると、他の材料とのなじみが良くなります。コーンフレークの食感が、アクセントになります。盛り付ける際には、京たんごメロンが見えるように器に入れると、おいしさが引き立ちます。
