甘いトマトが手に入ったら是非作りたいトマトスィーツ。オレンジジュースを少し加えてよりフルーツ感がup！夏のデザートに♪
このレシピの生い立ち
糖度の高い飯田農園さん生産のmiu(ミウ)トマトで作りたかったトマトスィーツ第一弾。。
材料
- ミニトマト 10個
- レモン果汁 小さじ2
- オレンジジュース 大さじ2
- 粉ゼラチン 3g
- 水(ゼラチンふやかし用) 大さじ1
- コアントロー 小さじ2
- 生クリーム(飾り用含む) 80cc
- グラニュー糖 大さじ1 1/2
- ミント(飾り用) 適量
- プチトマト(飾り用) 適量
作り方
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1
材料
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2
トマト、オレンジジュース、レモン汁をフードプロセッサーで攪拌する。
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3
2を網でこす。
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4
耐熱容器に水大さじ1と粉ゼラチンを入れ混ぜ、湯煎で溶かす。
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5
ボウルに3のトマト、生クリーム、グラニュー糖を合わせて混ぜ、
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6
続いて4のゼラチン液も加えて混ぜる。
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7
ボウルの底を氷水につけながら混ぜ、コアントローを加え、少しとろみがつくまで混ぜる。
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8
型に入れ、冷蔵庫で冷やす。より滑らかにしたい場合はこしながら型に入れる。
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9
冷蔵庫で冷やし固める。
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10
固まったら飾り用のプチトマトとミントの葉を飾り、出来上がり。
