野菜ジュースdeトマトリゾット

野菜ジュースを使って簡単栄養たっぷりリゾットこのレシピの生い立ちキリンの48種の濃い野菜のモニターに当たったので、簡単に冷蔵庫のもので 子どもも食べやすいように濃厚な洋風リゾットを作ってみました。

1. キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100% 3カップ
2. ご飯 茶碗2杯分
3. トマト 中1個
4. ウィンナー 3本
5. インゲン 4本
6. 玉ねぎ 1/2個
7. しめじ 1／3株
8. にんにく １かけ
9. チキンスープの素 2個
10. バター 適量
11. 塩胡椒 適量
12. パセリ 適量
13. とろけるチーズ 適量

1. 1

   玉ねぎ・にんにくはみじん切り、トマトはざく切り、ウィンナー・インゲンは斜め切りにする。

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2. 2

   バターを溶かし、にんにく、玉ねぎ・しめじを炒め、更にトマトとインゲンを加える。

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3. 3

   ご飯と野菜ジュース、チキンスープの素も加えて中火で煮る。柔らかくなったら塩胡椒で味を調え、とろけるチーズを加える。

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4. 4

   パセリをふって出来上がり。

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コツ・ポイントインゲンは冷凍庫の冷凍インゲン・ご飯を使いました。緑があった方が綺麗ですが無ければピーマンやパセリだけでも。野菜ジュースを使うので残り野菜で十分だと思います。