すり下ろし人参が入ってます。
このレシピの生い立ち
チビたちに甘さひかえめのマフィンを作りたくて。人参のカロチンは油と一緒に調理すると栄養の吸収がいいそうです。
材料
- バター（マーガリン） 30g
- 卵 1個
- 砂糖 30g～40g
- 塩 1つまみ
- 伊藤園1日分の野菜 100cc
- すり下ろした人参 50g
- 薄力粉 180g
- ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
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1
薄力粉とベーキングパウダーをあわせて、ふるいにかけます。
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2
ボウルにバターを入れて湯煎などで溶かす。私はステンレス製のボウルを直火にかけて溶かします。笑。
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3
バターが冷めたら、卵・砂糖・塩・1日分の野菜ジュース・すり下ろした人参を入れて、よく混ぜます。
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4
1の粉を3に入れ、ざっくり混ぜます。粉っぽさがなくなったら、マフィンカップに入れます。
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5
180度のオーブンで20分から30分ほど焼きます。
コツ・ポイント
バターが冷めてから卵を混ぜてください。・・そのくらいでしょうか。。
