野菜不足もしっかり解消できちゃうリゾット。
このレシピの生い立ち
伊藤園「充実野菜 1日分の野菜」を使ってお料理を考えてみました。
材料
- 充実野菜 1日分の野菜 200cc
- 水 200cc
- ごはん 茶碗軽く2杯程度
- 玉ねぎ 1/4個
- シメジ 50g
- ベーコン 30g
- ニンニク 少々
- コンソメ 小1
- こしょう 少々
- パルメザンチーズ（粉） 大2
- 砂糖 小1/3
- オリーブオイル 適量
- パセリ 適量
作り方
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1
にんにくは細かいみじん切り、玉ねぎは荒みじん切り、シメジ、ベーコンは1㎝幅にカットする。
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2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りがでたら、玉ねぎ投入。
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3
玉ねぎが透き通ってきたら、ベーコン・シメジを投入。少し炒めたら、野菜ジュースと水を加え、コンソメを入れる。
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4
混ぜながら水分をとばし、粉チーズを投入。味見をしてこしょうと塩気が足りなければ塩も適宜。
パセリをふりかけて完成！！
コツ・ポイント
お好みで食べる直前にも粉チーズやオリーブオイルをかけてもおいしいですよ♪
