野菜ジュースでにんにくトマトスープ

野菜の甘味とにんにくの相性が◎！このレシピの生い立ち伊藤園「１日分の野菜」のモニターに当たりました！トマト風味の濃いジュースなので”にんにくと合うのでは？”と思い作ってみました

1. 伊藤園「１日分の野菜」 ２００ｃｃ
2. じゃが芋 小２個
3. ウインナー ３本
4. にんにく １かけ
5. オリーブオイル 小さじ１
6. コンソメ（顆粒） 小さじ１/２
7. 水 約１００ｃｃ
8. 塩・こしょう 少々
9. 乾燥パセリ 飾り用

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   じゃが芋は皮を剥き１cm角に、にんにくは薄切りに、ウインナーは１cmの長さに切る。

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   オリーブオイルとにんにくを鍋に入れ、弱火にかけ香りが出るまで炒める。そこにじゃが芋を加え軽く炒める。

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   ２にじゃが芋がひたひたに浸かる程度の水とコンソメを加え、じゃが芋に火が通るまで煮る。更にウインナーを加え、１～２分煮る。

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   ４に「１日分の野菜」を加え十分温まったら、仕上げに塩こしょうで味を整える。

コツ・ポイントにんにく好きな方は、もっとたっぷり入れても良いと思います。トマトジュースやトマト缶だと酸味が強いトマトスープですが、この「１日分の野菜」は他の野菜の甘味と旨みで、とても食べ易いスープになりました。