野菜ゴロゴロ★マーボー野菜

野菜がたくさん食べられて、ご飯もすすむ一品です。冷蔵庫の整理に使えるメニューです。このレシピの生い立ち麻婆豆腐が食べたかったけど、豆腐が無く、少しのミンチ肉で野菜も食べられるメニューを考えていて思いつきました。この味噌ダレで我が家は麻婆豆腐も作ります。

1. 豚ミンチ肉 100g
2. 大根 5cm
3. にんじん 2/1本
4. しいたけ 5枚
5. 土しょうが 1かけら
6. ごま油 大さじ1
7. ★赤みそ 大さじ2
8. ★酒 適量 味噌溶く用
9. ★砂糖 大さじ1
10. ★豆板醤 大さじ1
11. ★中華だし（顆粒） 小さじ1
12. 片栗粉＋水 大さじ1＋大さじ2

1. 1

   野菜は食べやすい大きさに揃えて切り、レンジでしんなりさせておく。シリコンスチーマーで900W2分程

2. 2

   土しょうがはみじん切りにしておく。

3. 3

   ★を混ぜ合わせておく。サラサラよりドロドロくらいの濃度が良い。※酒でなくぬるま湯でも良いが酒の方がコクが出て美味しい。

4. 4

   フライパンにごま油を敷きみじん切りにしたしょうがとミンチ肉を炒める。

5. 5

   ミンチ肉の色が変わったら★と野菜を入れ煮込む。

6. 6

   汁気がなくなってきたら片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント生野菜から作ると水気が出てくるので、あらかじめレンジでしんなりさせておく方が時短で出来ます。根菜は何でも合います♡今回、子供が食べ残した焼き芋の残りも足しました。