春なのでグリーンがキレイな炒め物を作りました。
材料
- スプラウト １パック
- アスパラ ３本
- しいたけ 大２個
- えのき １/２袋
- スナップエンドウ ６個くらい
- にんにく １カケ
- 鶏がらスープの素 大さじ１
- 赤唐辛子（輪切り） ５個くらい
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
-
1
えのきはほぐし、しいたけは薄切りにする。
アスパラは斜めの削ぎ切りにし、スナップエンドウはヘタを取っておく。
にんにくはみじん切りにする。 -
2
鍋にお湯をわかし、塩を少々加えてアスパラとスナップエンドウを下茹でする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、唐辛子とにんにくを焦げないように弱火でじっくり炒る。 -
3
にんにくの香りが充分でたらきのこ類を炒める。
しんなりしたらアスパラとスナップエンドウを加えてなじむまで炒める。 -
4
最後にスプラウトを加えてよく混ぜ合わせ、
塩コショウ、鶏がらで味をつけて完成！
コツ・ポイント
スナップエンドウとアスパラは硬いので必ず下茹でしてください。
スプラウトを入れてからあまり火を通さないようにしましょう。
スプラウトを入れてからあまり火を通さないようにしましょう。
