野菜をたっぷりヘルシービビンバ

簡単野菜のナムルを作って市販のキムチを盛り付けるだけのヘルシービビンバです^_^このレシピの生い立ち熱い夏に野菜もたっぷり食べられて辛いご飯が食べたかったので、鉄のフライパンで作りましたが、写真用に丼にしました^_^

1. ほうれん草 1袋
2. すりごま 大さじ1
3. 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 250gくらい
4. ゆで卵 3個
5. 豆もやし 1袋
6. 塩 適量
7. ごま油 大さじ1
8. 酢 大さじ2
9. 醤油 大さじ2
10. 酒 大さじ1
11. 韓国唐辛子 小さじ1
12. ご飯 2合
13. キムチ(お好きなもの) 200〜250g
14. コチジャン 大さじ3

1. 1

   ほうれん草は茹でて水分を絞り短冊切りにしてすりごまを混ぜて合わせておきます。豚肉は茹でてザルにあげておきます。

2. 2

   ゆで卵も作っておきましょう。水から茹でて沸騰したら弱火にして5分で冷水に。やや半熟に仕上がります^_^

3. 3

   豆もやしは塩とひたひたの水を加えて中火にかけます。沸騰したら火を止め粗熱が取れるまで少し置いておきます。

4. 4

   ③をザルにあげて水気をふきん等で軽く絞り、鍋にごま油を入れて炒めます。

5. 5

   軽く混ざったら、酢、醤油、酒、加え軽く煮詰めて火を止め韓国唐辛子を加えておきます。

6. 6

   丼にご飯を乗せ、ほうれん草、キムチ、茹で豚、もやしのナムル、卵と乗せ コチジャンを乗せて完成☆

7. 7

   食べる前にしっかり混ぜ合わせ軽く醤油を垂らして頂きます^_^

コツ・ポイントスキレットやフライパンで作ったら更に熱々で美味しく仕上がります！その時はゆで卵より生卵を真ん中に乗せてくださいね！韓国唐辛子がない時は一味でも◎！