豆腐と野菜のとろとろあんかけが麺にからんで美味しい！一杯で沢山の栄養がとれる、満点チャンポンです！
このレシピの生い立ち
野菜をいっぱいのヘルシーなちゃんぽんを作りたくて、考えました。豆腐とエビ、しいたけで旨みアップ♪
一杯でたくさんの栄養がとれます
材料
- サッポロ一番ちゃんぽん 2袋
- 水（ちゃんぽんスープ用） 1リットル
- 豆腐 150g
- 生エビ（殻なしのもの） 小さめ10尾
- 乾燥しいたけ 2枚
- きくらげ 乾燥5枚
- はくさい 3枚
- にんじん 4分の1本
- もやし 2分の1袋
- にら 4分の1束
- シイタケ戻し汁＋水 合わせて400ml
- しょうが ひとかけ
- ごま油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1.5
- 醤油 二回し
- 塩、こしょう 少々
作り方
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1
乾燥しいたけは、もどしておき2ミリ程度の厚さに切る。（汁は捨てないで！とっておく）。きくらげも戻しておく。
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2
もやしは根をとり、はくさい、にんじん、にらは3センチくらいの食べやすい大きさに切る。お豆腐も一口大にしておく。
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3
フライパンに油を熱し、しょうがを入れて香りを立たせる。
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4
にんじん、はくさいしいたけ、きくらげ、海老と酒を入れて炒める。
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5
器を用意し、ちゃんぽんスープ調味油を入れ、お湯500ccをわかし麺を入れて4分間煮込む。
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6
フライパンの具材がしんなりしたら、しいたけの戻し汁と水、鳥ガラスープを入れて少々煮込む。
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7
最後に豆腐、にら、もやしを入れたら醤油と塩、こしょうで味付け。味が決まったら片栗粉でとろみをつける。
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8
器に麺をお湯ごと入れて混ぜ、あんかけをかけたら出来上がり♪
