鶏むねがしっとり美味しい中華味の炒め物です。野菜も盛り盛り食べられます！野菜は冷蔵庫にある物なんでもどうぞ！
このレシピの生い立ち
野菜も沢山食べられる野菜炒めが食べたくて。
材料
- 鶏むね肉 1枚
- なす 2個
- ピーマン 2個
- パプリカ 1/2個
- キャベツ 1/4個
- 酒（下味） 大2
- 砂糖（下味） 小2
- 片栗粉 大2
- 油 適量
- ごま油 適量
- 塩コショウ 少々
- ★酒・正油・オイスターソース・みりん 各大1
- ★鶏がらスープの素 小1/2
- ★ニンニク（チューブ） 5〜10センチ位か(好みで調節)
作り方
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1
鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、袋に入れて酒と砂糖を加えて30分ほど置いておく。
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2
なす、パプリカ、ピーマンは食べやすい大きさの乱切り。キャベツは太めのざく切りにする。★の調味料を合わせておく。
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3
なすは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600wで2分レンチンしておく。
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4
袋に片栗粉を入れてよく揉み込む。
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5
フライパンに多めの油を入れて熱し鶏肉を焼く。焼き色がついたら取り出しておく。
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6
5のフライパンにキャベツの硬いところ→パプリカ・ピーマン→キャベツの順で炒め、キャベツがしんなりしてきたらなすも加える。
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7
6にごま油をひと回しし、馴染んだら★を加え、塩コショウで味を整えたら完成。
コツ・ポイント
鶏むねは薄めに切った方が柔らかくしっとりします。
