野菜もりもりピーマンチャンプルー

ゴーヤが苦手な息子に贈るピーマンチャンプルー。これならゴーヤのない冬にも作れます！このレシピの生い立ちゴーヤが嫌いな息子にチャンプルーを食べてもらいたくて。

1. 豚こま切れ肉 250g
2. ピーマン 2個
3. にんじん 1／2本
4. 玉ねぎ １／２個
5. しいたけ 3個
6. 厚揚げ 1バック
7. 麺つゆ　2倍 大さじ4
8. 水 大さじ2
9. 味噌 大さじ2
10. 卵 2個
11. 鰹節 2パック

1. 1

   材料を全て食べやすい大きさに切る。

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2. 2

   油を敷いたフライパンに、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。そのあと、野菜を硬いものから順に入れる。ピーマンは最後に。

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3. 3

   調味料を麺つゆ、水、味噌の順に入れていく。

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4. 4

   溶き卵を回し入れて完成。鰹節をかけてどうぞ！

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コツ・ポイント味付けは麺つゆと味噌で簡単に。しっかり味なので、卵を入れても薄まりません。