野菜もしっかり麻婆豆腐

野菜もがっつり麻婆豆腐
このレシピの生い立ち
美味しい麻婆が食べたいけれど、野菜が足りない？！
をがっつり補える野菜でしっかり麻婆を食らうぞ！

材料

  1. 豆腐 ２丁
  2. ひき肉 ２００ｇ
  3. ﾋﾟｰﾏﾝ（赤・緑） 合わせて５個
  4. ネギ １本
  5. しめじ 1／2パック
  6. にんにく・生姜 適宜
  7. ごま油 大３杯
  8. 鷹の爪 ２本
  9. 花椒 小１杯
  10. 豆板醤 大1.5杯
  11. 甜面醤 大2杯
  12. 豆鼓 小１杯
  13. 片栗粉 水に溶かして適宜
  14. 酒 適宜
  15. 鶏がらスープ（固形スープを溶かす） １カップ

作り方

  1. 1

    野菜を乱切り、豆腐を手でちぎって湯がく。

  2. 2

    ごま油、鷹の爪、花椒、にんにく、生姜でゆっくり熱し、味と香りをつける。

  3. 3

    肉を炒め、豆板醤、甜面醤、豆鼓をいれ、しっかり炒める。肉に味がついたら、野菜を炒める。

  4. 4

    酒、水（鶏がらスープ）を入れ、豆腐を入れ味をなじませる。水溶き片栗粉でなめらかにして出来上がり

コツ・ポイント

お野菜ポイント1.0Pt（野菜もしっかり食べよう！）

具材、調味料を並べておく。一気に料理するので、下ごしらえで味わいが全然違います。

調理時間は約３分以内です。下準備を段取り良くするのが大事！

油に香と味をなじませるのも忘れずに。

Tags:

ごま油 / しめじ / にんにく・生姜 / ひき肉 / ネギ / 片栗粉 / 甜面醤 / 花椒 / 豆板醤 / 豆腐 / 豆鼓 / 酒 / 鶏がらスープ（固形スープを溶かす） / 鷹の爪 / ﾋﾟｰﾏﾝ（赤・緑）

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