野菜の煮込みポトフ風

１月なのに和歌山産のえんどう豆を入手。赤い金時人参を洋風に煮ても鮮やか！このレシピの生い立ち金時人参が今の時期安く売られているので、目的を考えずよく買いますが、やはりなかなかの優れものです。

1. 厚切りベーコン 1～２枚
2. じゃがいも(大) １個
3. 玉ねぎ(大) 半分
4. 春キャベツ 1/３個
5. 金時人参 2/3本
6. えんどう豆 2/3カップ
7. 鶏がらスープの素 塩、胡椒、バター小匙１　ロリエ

1. 1

   玉ねぎ、人参　ジャガイモ、春キャベツ、ベーコンを鶏がらスープの素とひたひたの水、ロリエ、胡椒で柔らかくなるまで煮る

   • 
2. 2

   １が柔らかくなれば、えんどう豆を足して柔らかくなるまで煮る。最後に味をみて足りなければ塩少々とバター小匙１を加える

   • 
3. 3

   金時人参は好みで梅型にぬく。

コツ・ポイントロールキャベツを作った後の残りキャベツで作りました。ジャガイモは、切ると煮崩れるので、綺麗に洗って皮付きのまま煮ました。最後に取り出し皮を剥き、きりました。個人的には、もう少しキャベツを煮たかったです。