野菜の洋風煮幼児食にも

夏野菜をコンソメ風味で美味しく頂きます！このレシピの生い立ち食欲旺盛な２歳の息子のために。冷凍保存するために、蒸し焼きで噛みやすくしています。

1. ナス １本
2. アスパラガス ５本
3. かぼちゃ 1/10個
4. 玉ねぎ 半玉
5. オリーブオイル 小さじ２
6. コンソメ(茅乃舎の野菜だし) １袋

1. 1

   ナスは縦半分に切り、3mm厚で斜めの半月切りにして、水に晒す。

2. 2

   アスパラガスは、茎の根元の皮をピーラーで剥く。

3. 3

   かぼちゃは一口大に切る。(大きくする時は、事前にレンチンで時短処理しておくと、この後の工程が楽)

4. 4

   玉ねぎは食べやすいサイズに切る。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルをひき、熱する。

6. 6

   玉ねぎを最初に炒め、次は日が通りにくい順に炒めていく。(今回は、玉ねぎ→かぼちゃ→ナス・アスパラ)

7. 7

   軽く全体が馴染んだら、水を大さじ１程度入れて中火〜弱火に落とし、蓋をして蒸し焼きにする。※幼児食なので、水分を残すため

8. 8

   食材に火が通ったら、コンソメ顆粒を振りかけ、全体を混ぜ合わす。

9. 9

   器に盛り付け完成！

コツ・ポイント野菜を炒める時は、蒸し焼きにしています。フライパンを放っておけるので、大人の食材もわりと蓋をしちゃいます。時短！