野菜のマヨめんつゆ蒸し

多くの人が好きな、マヨネーズを野菜をたくさん摂るために使ってみて、でも和風に仕上げました。このレシピの生い立ち野菜をたくさん取りたいけど、食べやすく摂るために、子供でも好きなマヨを使って考えました。

1. キャベツ 大きい葉２枚
2. 油揚げ ２～３枚
3. 大根 ５センチくらい
4. にんじん ５センチくらい
5. 調味料
6. だしの素 小さじ１
7. 料理酒「料理のための清酒」 大さじ１～２
8. めんつゆ 大さじ２
9. マヨネーズ 大さじ２
10. ゴマ 適量

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   キャベツを洗って食べやすい大きさに切る。油揚げは半分に切って、全体を８～１０等分くらいに切る。

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   油揚げと同じくらいになるように、大根を短冊切りにする。にんじんは薄い半月切りにする。

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   油揚げ以外の野菜を全て鍋に入れて、料理酒とだしの素を入れて、蓋をして、弱火～中火で５分くらい酒蒸しにする

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   油揚げも入れて、全体を一度かき混ぜる。めんつゆ、マヨネーズを入れてよく混ぜたら出来上がり♪

コツ・ポイント野菜から出る水分も考慮して、料理酒の量は調節します。キャベツの柔らかいところなら、大さじ１．硬くて水分の少ないところなら、大さじ２くらいのほうがいいかもしれません。