野菜たっぷりなスープカレーです♬このレシピの生い立ちいつものカレーをアレンジ♪
- にんにく １かけら
- セロリ １本
- しょうが 少し
- なす ３本
- にんじん ３本
- プチトマト １パック
- エリンギ １パック
- えび 入れたい分
- パセリ （飾り付け用）
- ブイヨン ３個
- ケチャップ 大３
- ウスターソース 大１
- 塩こしょう 少し
- クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック 各 小１／２
- カレー粉（パウダータイプ） 大１
- カレールウ（フレークタイプ） 大１／２
- 油 大１
- 水 適宜
作り方
-
1
にんにく、セロリの葉の部分、パセリ、しょうがをみじん切りする。大１の油と一緒に鍋に入れて、あめ色になるまでいためる。
-
2
なす、にんじん、セロリの茎の部分、エリンギを大きめに切って鍋に入れる。プチトマトはヘタを取って、そのまま入れる。
-
3
具が浸るくらいまで水を入れて煮込む。
-
4
ブイヨン、ケチャップ、ウスターソースを入れる。
-
5
煮えた頃にえびを入れて、火が通るまで加熱する。
-
6
カレー粉、カレールウ、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリックを加える。
-
7
少し煮込んで、塩こしょうで味の調節をしたら完成！
コツ・ポイント入れる具は何でもOK! カレー粉は「S＆Bカレー」カレールウは「直火釜焙煎カレーフレーク」を使用しました。辛いのが苦手な方はガラムマサラを控えめに☆
