野菜のお菓子♪第２弾！
某コンビニの期間限定デザート風(笑)
爽やかトマトジュレと
なめらかチーズプリンがよく合います♪
このレシピの生い立ち
ロー○ンの、期間限定のアメーラトマトを使ったデザート。。
美味しかったし、しかも表示では156kcalと低カロリー♪
原材料を見て、自作できるのでは？と思い、作ってみました(^^)
材料
- 粉ゼラチン 5g
- 水 大2
- チーズプリン
- 牛乳 200cc
- とろけないチーズ 20g＋飾り用 適量
- 砂糖 20g
- (バニラエッセンス 少々)
- トマトジュレ
- トマト 中1個
- 水 50cc
- 水 合わせて200cc
- はちみつ 大1
- 砂糖 10g
- レモン汁 小1
作り方
-
1
ゼラチンを水でふやかしておく。
チーズをプリン用(20g)と飾り用に分けて、飾り用は5mm角に切る。 -
2
■チーズプリン
鍋に牛乳と小さくちぎったチーズ(20g)と砂糖を入れて火にかける。 -
3
混ぜながら、チーズが溶けたら火を止め、漉す。ゼラチンの半量を入れてよく混ぜる。
-
4
あればバニラエッセンスも入れて混ぜ、容器に分けて荒熱を取り→冷蔵庫で冷やし固める。
-
5
■トマトジュレ
トマトは湯剥きして、細かく刻む。
鍋にトマトと水50ccを入れて火にかける。潰しながら煮て、漉す。 -
6
残りのゼラチンを混ぜ溶かし、トマト液と合わせて200ccになるように水を入れ、砂糖、はちみつ、レモン汁も入れて混ぜる。
-
7
荒熱を取り→軽く混ぜて、冷蔵庫で冷やし固める。(私はタッパーに入れます)
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8
チーズプリンの上に、トマトジュレをスプーンですくって乗せ、飾り用のチーズを散らす。
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9
甘くて美味しいトマトがあるなら、上に乗せると本物に近付きます♪
コツ・ポイント
とろけないスライスチーズを１枚半使いました。
トマトを漉すとき、残った固形を裏漉しのように液の方に漉し出すと良いです。
それでも残ってしまった分はミートソースに混ぜましょう！(笑)
トマトを漉すとき、残った固形を裏漉しのように液の方に漉し出すと良いです。
それでも残ってしまった分はミートソースに混ぜましょう！(笑)
