大好きな野菜を沢山取ることが出来るメニューです。でもついつい作り過ぎてしまって大変です。
このレシピの生い立ち
中身がたまに違いますが野菜の炊き合わせは良く作ります。
材料
- じゃがいも 3個
- にんじん 1本
- 厚揚げ 1枚
- 鶏肉 150ｇ位
- こんにゃく 小1枚
- 大根 1/3本
- 水煮たけのこ 100ｇ位
- いんげん 100ｇ位
- 水 750ｍｌ位
- 砂糖 大さじ １
- 酒 30ｍｌ位
- 醤油 30ｍｌ位～
- 水溶き片栗粉 適量（好みで）
- 油（サラダ油とごま油を合わせて） 大さじ １
作り方
-
1
材料を食べ易い大きさに切ります。お勧めは少し小さめの乱切りです。 鶏肉は削ぎ切りが良いかも。
-
2
鍋に油を敷いてじゃがいも・人参・鶏肉・こんにゃくを入れて炒めます。
-
3
全体に火が通ったら水を入れて砂糖・お酒・醤油（2/3位）を入れて軽く味付けをして大根・たけのこ・厚揚げを入れて中火で10分位煮ます。
-
4
じゃがいも・人参・大根等が煮えたら、いんげんを入れて最後に残りの醤油を入れて味付けをします。（濃さはお好みで）
-
5
いんげんに軽く火が通ったら（2～3分）片栗粉を水で溶いて混ぜ入れます。固さはお好みで。
-
6
ちょっと「とろみ」がついた位が一番美味しいと思います。
出来上がり！！！
コツ・ポイント
旬の素材を使うと美味しいです。春先だと筍は必須！
