味噌とミルクのやさしいハーモニーが魅力です。＜レシピ提供：堀知佐子さん＞
#大地を守る会
このレシピの生い立ち
簡単にできる和風のシチューです。根菜類の甘みも楽しめます。
材料
- 人参 1本
- さつまいも 1/2本
- ブロッコリー 1/2コ
- 鶏ムネ肉 1/2枚
- 小麦粉 少々
- 牛乳 500cc
- 味噌 20g
- 葉ねぎ 少々
作り方
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1
人参とさつまいもは輪切り、ブロッコリーは小房に分ける。
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2
鶏ムネ肉は一口大に切り、小麦粉をまぶす。
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3
鍋に水100ccと牛乳、鶏肉、さつまいも、人参を入れて火にかける。
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4
ブロッコリーは電子レンジで加熱し（600W・1分）、水に入れて色止めし、ザルに上げる。
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5
鶏肉と根菜に火が通ったらブロッコリーを加え、味噌を入れて溶かす。
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6
火を止めて器に盛り付け、刻んだ葉ねぎを振る。
コツ・ポイント
鶏肉に小麦粉をまぶすことで、ムネ肉でもパサつかず、スープにとろみも出ます。
