野菜と海老のアプリコットマヨネーズ添え

ジャムで作る簡単フレンチソースこのレシピの生い立ちジャムで作る簡単フレンチソース

1. マヨネーズ 大さじ3
2. アプリコットジャム 小さじ1〜2
3. レモン汁 少々
4. 塩・コショウ 少々

1. 1

   沸騰したお湯で季節の野菜を茹でます

2. 2

   野菜が少ししんなりしてきたら海老を入れます

3. 3

   茹で汁と一緒に野菜と海老を一晩寝かします

4. 4

   アプリコットマヨネーズの材料を混ぜてソースにします

コツ・ポイント野菜を先に茹でることで、後から入れた海老に野菜の味が染み込みます。ソースにブランデーと生クリームを少量加えることで上品な香りとなめらかさが増します。