かぼちゃとなすを添えた厚揚げのステーキ♪しめじのあんで♡やさしい味の和のおかず(^-^)です
このレシピの生い立ち
ひとりの夕食に、厚揚げを使って、野菜もしっかりとれる和食のおかずをと作りました
材料
- なす（大きめ） 1/2本
- かぼちゃ 60g
- 厚揚げ 1/2個
- しめじ 1/4パック
- ★だし 60ml
- ★醤油 小さじ1/2
- ★みりん 小さじ1
- ★生姜 少々
- 片栗粉 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
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1
厚揚げは1.5cm厚さ、かぼちゃは6～7mm厚さに切る。なすは縦4つに切り、表面に切れ目を入れる
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2
かぼちゃとなすはレンジで2分くらい加熱する
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3
片栗粉を小さじ2の水で溶いておく（水溶き片栗粉）
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4
フライパンにごま油をひき、なすとかぼちゃ、厚揚げに中火で焼き目をつけ、ふたをして弱火で中まで火を通す
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5
焼いている間に、小房に分けたしめじを細く切ったしょうがと★で煮て、煮えたら火を止める
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6
なすとかぼちゃ、厚揚げが焼けたら、5を温め、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける
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7
皿に盛り付け、6のあんをかける
コツ・ポイント
しょうがは、細く小さめに切っていただくと口当たりがよいです。あんにしょうがを入れず、盛り付けてから、おろしたしょうがをのせてもよいです。
かぼちゃとなすは、時短のために、レンジで加熱してから焼きました（２の過程）。
かぼちゃとなすは、時短のために、レンジで加熱してから焼きました（２の過程）。
