野菜と卵のとろんオーブントースター焼き

人参・じゃがいもは１口大に切り、茹でてザルにあげておく。あとでまた火を通すので、あまり茹ですぎずに！

玉ねぎはくし切り、ピーマンは１口大に切る。トマトは４等分に切り、種をとる。

フライパンにオリーブ油を熱し①・②を炒めて、ケチャップ・塩・コショウで味付けをする。

耐熱容器にうすくオリーブ油を塗り、③を平らに盛り、中央に卵をのせる。

オーブントースターで７分ほど焼く。