美味しい煮汁で、魚と野菜を美味しく煮込みましょう！
今回は子持ち赤カレイの煮魚です＋
このレシピの生い立ち
煮付けの煮汁で好きな野菜を煮ると、ほんっとに美味しいですよね。
今回は大根とネギですが、好きなお野菜でどうぞ。
材料
- 白身魚 2切
- 大根 1/5本
- ネギ 1本
- ★水 1/2
- ★酒 1/4
- ★みりん 大さじ3
- ★醤油 大さじ2
- ★生姜 1かけ
作り方
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1
大根を半月切り・ネギを5ミリの薄切りにする。
生姜は皮を剥かず輪切りにする。(海外産の場合は剥いてもＯＫ -
2
魚の皮にバッテンの切れ目を入れる。
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3
★の煮汁と生姜を鍋に入れて煮立てる。
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4
2の煮汁が煮立ったら、に3の魚を皮を上にした状態で入れる。
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5
スプーンで煮汁を魚全体にかけ、表面を固まらせる。
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6
沸騰したらアクを取り、火を中火にして落し蓋をする。
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7
途中で2度ほど魚に煮汁をかけながら、約10分煮る。
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8
魚を取り出し、煮汁から生姜を取り除く。
残った煮汁に、大根とネギを入れて煮る。 -
9
魚の横に大根とネギを添え、煮汁をかけたらできあがり！
コツ・ポイント
煮汁は鍋や魚の大きさで量を調整してください( *｀ω´)9割浸ってもいいかも
