インドのバターチキンカレーにコクと甘味をプラスしたイギリス風チキンティッカマサラ♪冷めても美味しいからカレーパンの具にも！
材料
- 玉ねぎ １個
- 人参 １本
- セロリ １本
- にんにく １かけ
- しょうが １かけ
- あら塩 小さじ１
- バターorマーガリン 20g
- ◇薄力粉 大さじ４
- ◇カレー粉(S&B) 大さじ２
- ◎カットトマト缶 １缶(400g)
- ◎カシューナッツ(おつまみ用でもOK) 30g前後
- ◎ローリエ ２枚
- ◎水or水＋コラーゲンスープ 800cc
- 生クリームor牛乳 200cc
- <仕上げ>
- ▲粗びき黒こしょう 小さじ1/2～
- ▲ナツメグパウダー 小さじ1/4～
- ▲砂糖 小さじ２前後(味をみて調整)
- ▲塩 少々(味をみて調整)
- 〈チキンティッカ、タンドリーチキン〉
- 鶏もも肉 ２枚
- ヨーグルトor飲むヨーグルト 150g
- パプリカパウダー 小さじ２
- ガラムマサラ 小さじ３
- ニンニク、生姜、あら塩、砂糖、 参考にどうぞ。
作り方
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1
鶏肉は好みの大きさに切りID:20095098を参考にチキンティッカを作り、冷蔵庫で30分～一晩(冷凍OK)漬け込む。
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2
鍋に薄切りにした野菜を入れ、塩とバターを加えてしんなりするまで炒める。
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3
◇を加えて更に炒め、ダマがなくなるまで馴染ませる。
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4
◎を加えてトロミがつくまで混ぜながら加熱する。
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5
沸騰したら弱火にしてフタをして、時々、底をこそげて混ぜながら30分煮込む。
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6
煮込んでる間に、チキンティッカをホイルを敷いたグリルパンにのせ、魚焼きグリルで焼く。
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7
取り出してカットする。
※出た肉汁や脂も捨てずに加えてください。 -
8
※小さめに切って、フライパンで焼いてもOK。
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9
煮込んだ鍋からローリエを取出す。
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10
ブレンダーにかけ(ミキサーの場合冷まして)、滑らかなポタージュ状にする｡
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11
生クリームを加える。
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12
❼を汁ごと加えて、肉に火が通るまで5〜10分煮込む。
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13
▲を加えて味をととのえる。
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画像は手捏ねでチャバタ→ID:20291650。枝豆とチーズ入りにも。
ホームベーカリーでナン→ID:18559095。
コツ・ポイント
ポタージュ状にする時に、ブレンダーなら鍋が熱いまま使えて便利ですが、火傷には注意して行ってください｡
