お豆・野菜・キノコたっぷりのトマトクリームソースグラタンです( •ॢ◡-ॢ)♡ 野菜は冷蔵庫にあるもの何でも使います
このレシピの生い立ち
グラタン好きの家族に、カロリー控えめの野菜たっぷりグラタンを思いついて作ってみました。
材料
- ゆで卵 1個
- 玉ねぎ 1個
- カボチャ 1/8個
- セロリ 1本
- ピーマン 1個
- ベーコン 2枚
- シメジ 1/2房
- エリンギ 1本
- バター 15g
- 塩・ブラックペッパー 少々
- コンソメ（ブイヨン・ダシダ等） 小さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- 牛乳 150cc
- カットトマト缶 1/2 (200g)
- 大豆水煮缶 1缶
- アボカド 1個
- とろけるチーズ 好きなだけ
- ドライオレガノ 適宜
作り方
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1
ゆで卵を作りながら、カボチャを5ミリ厚さにスライスして、グリル等で焼きます。
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2
玉ねぎは薄くスライス、セロリ・ピーマンは5mm幅に切る。ベーコンも1cm幅に切る。あれば鶏肉や挽肉を一緒に炒めてもOK。
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3
フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、ベーコン、キノコ類を順に炒める。
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4
コンソメと塩・ブラックペッパーを入れて混ぜ、小麦粉をまぶして粉っぽさが無くなるまで混ぜる。牛乳を入れてとろみをつける。
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5
トマト缶・大豆を入れて少し煮込む。バターを塗った耐熱皿にトマトクリームを半量入れ焼きカボチャとゆで卵のスライスを散らす。
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6
残りのトマトクリームソースを乗せ、8mm程の厚さにスライスしたアボカドを乗せて、ドライオレガノ、とろけるチーズを散らす。
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7
オーブントースターでこんがり焼いて出来上がり。Bon appetit!
コツ・ポイント
材料も工程も多いですが、切って炒めて焼くだけなので、以外と簡単なのです。
ドライオレガノはトマトソースと相性が良いのでよく使います。無ければパセリでも◯
ドライオレガノはトマトソースと相性が良いのでよく使います。無ければパセリでも◯
