プラントベース。韓国とうがらしの粉で優しい辛さ。
このレシピの生い立ち
アラビアータパスタというのは、トマトベースで辛くしたパスタのことらしい。いつもナポリタンだから、こちらも作りたくなったから。
材料
- 乾燥パスタ グルテンフリーでも小麦でも １２０ｇ
- 大きい完熟トマト ぶつ切り １個
- 茄子 サイコロ切り １個
- 玉ねぎ みじん切り 半分
- にんにく みじん切り ２かけ
- 炒めるときのオリーブオイル 大さじ２
- 炒めるときのお塩ちゃん 一つまみ
- オー〇ワ 野菜ブイヨン 粉末小袋 半分
- 韓国とうがらし粉末 小さじ１
- 味付け 仕上げ ブラックソルト ２つまみ
- 味付け 仕上げ あらびき黒コショウ ２ひねり
- 追いオリーブオイル 後かけ お好みで
- トッピング イタリアンパセリ あれば 1～２リーフ
作り方
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1
大きめの鍋にパスタの袋に記載の分量外のお水を沸かし、沸騰させて、分量外の塩を入れて記載通りの時間パスタをゆでる。
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2
材料欄の通りに、野菜類をカットする。フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくと、玉ねぎとお塩ちゃんだけで、炒める。
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3
にんにくの香りが出てきたら、トマトと、なすを追加して、ソース状になるまで炒める。
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4
ソース状になってきたら、野菜ブイヨンと、韓国とうがらしの粉を入れて、混ぜ合わせる。
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5
ゆであがったパスタを、３のフライパンに加え、少しだけ、ゆで汁を加え、少し火にかけ混ぜ合わせる。
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6
ブラックソルトとあらびき黒コショウで味付けする。盛り付けて、追いオリーブオイルをお好みで、イタリアンパセリをのせる。
コツ・ポイント
オリーブオイルで、にんにくを香ばしくしてから、合わすと良いソースになると思う。
