酢豚風の味だけどもっとヘルシー！子供にも人気の味です♪
このレシピの生い立ち
実家の近くのスーパーに売ってるお惣菜でこういった感じのものがあり、食べたくなって。
材料
- 鶏胸肉 300g
- にんじん 中1本
- 新じゃが 小4、5個
- さつまいも 適量
- 新玉ねぎ(普通の玉ねぎでも) お好きなだけ
- ピーマン お好きなだけ
- ズッキーニ 1／2本
- 片栗粉、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、酢
- 長ネギ 5cm程
作り方
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1
鶏胸肉は大きく切って酒と醤油につけておく。
さつまいも、ジャガイモ、人参は一口大に切って鍋で蒸すかレンジで火を通す。 -
2
新玉ねぎとピーマンとズッキーニも一口大に切っておく。
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3
鶏肉にたっぷり目に片栗粉をまぶしてよく全体にまわるよう混ぜる。長ネギをみじん切りにしてフライパンへ
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4
フライパンに長ネギと植物油を熱したら、肉を片面ずつ焼き色をカリッとつけていく。一旦全部お皿に取り上げる。
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5
油をフライパンに足し、玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニを強火で炒める。火を通した野菜たちも入れて炒め、お皿にあげた肉も加える
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6
酒、みりん、砂糖、しょうゆを順に入れ、最後酢を入れて味をしめる。全体に絡めるように混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
肉をカリッと焼く時は気持ち多めの油で、肉はあまりいじらず片面ずつ焼いていきます。さつまいもが重要食材のレシピです！
