彩りよく春キャベツなど野菜たっぷり。ちょっとした下ごしらえで旨味倍増にんにくなし、鮭のだしもおいしいです♪このレシピの生い立ち鮭で作ってみました。
- 鮭 1切れ
- 甘酒(酒粕)又は塩麹 大さじ1
- 塩(塩麹の場合なし) 2つまみ
- オリーブオイル 小さじ2
- しじみ ５個
- 酒 小さじ2
- 玉ねぎ 大さじ3
- しめじ 大さじ3
- ミニトマト 5個
- キャベツ カップ2
- 小松菜 3茎
- 水 50ml
- 塩こしょう 2ふり
- バジル 2ふり
作り方
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1
鮭は塩、甘酒又は塩麹を振っておく。
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2
フライパンにオリーブオイルをひき、鮭を焼く。
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3
しじみ、酒、野菜類加え軽く炒めてから水を加え煮込む。
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4
しじみが開いたら塩こしょうで味を調整し、バジルをかけて完成。
