野菜たっぷり酢豚

こんにゃくでカサ増しした、野菜たっぷりの酢豚です(^ ^)このレシピの生い立ち家にお肉が少ししかないけど、でも酢豚が食べたくて！冷凍こんにゃくでカサ増し&カロリーダウンの酢豚になりました(^ ^)

1. 豚ばら肉 150g
2. 冷凍こんにゃく 1枚
3. にんじん 1本
4. 玉ねぎ 1個
5. ピーマン 4つ
6. 甘酢あん
7. 醤油 大さじ3
8. 砂糖 大さじ3
9. 酢 大さじ3
10. 片栗粉 大さじ1
11. 水 100㏄

1. 1

   冷凍こんにゃくを解凍し、しっかり絞っておく。※こんにゃくを食べやすい大きさに手でちぎって、一晩以上冷凍しておきます。

2. 2

   豚ばら肉を好きな大きさに切り、こんにゃくと一緒に5分程、分量外の調味料につける。（醤油小さじ2・ごま油小さじ1）

3. 3

   ボウルに甘酢あんの調味料を合わせておきます。

4. 4

   にんじん・玉ねぎ・ピーマンを切り、レンジで調理します。この時に、食べる時にちょうどいい完成時の柔らかさまで火を通す。

5. 5

   お肉とこんにゃくに片栗粉大さじ1いれてよく混ぜる。フライパンに油をしいて焼きます。

6. 6

   お肉が焼けたら火を止める。すでに火が通っている野菜をフライパンにいれる。

7. 7

   甘酢あんの調味料をよく混ぜて、フライパンにいれます。※この時に混ぜておかないと片栗粉が底に溜まっています。

8. 8

   調味料をフライパンにいれたら、すぐに火をつけます。しばらく混ぜていると甘酢あんが絡まって来ます。

9. 9

   甘酢あんがしっかり絡まってきたら、火を止めて完成です。

コツ・ポイントお肉や野菜を先に揚げていなくても、ちゃんと酢豚になります。美味しいです(^ ^)先に全ての火を通しているので、失敗もなく簡単なレシピです。野菜をレンジで調理する際、面倒ですが1種類ずつした方が野菜の食感もいいと思います。