野菜たっぷり茄子のミートソース

野菜たっぷりの具だくさんなミートソースです。このレシピの生い立ちなんか具だくさんのミートスパが食べたいな～と思い作って家にあるもので作ったミートソースです。

1. トマト缶 ４００ｇ
2. 合挽きミンチ ３５０ｇ
3. 玉葱 １玉
4. 人参 2/3本
5. 茄子 １本
6. ニンニク １欠片
7. バター 大さじ１
8. ○ケチャップ 大さじ３
9. ○コンソメ ２個(約４５ｇ)
10. ○水 ６０ｃｃ
11. ○ソース 大さじ１
12. ○みりん 大さじ２
13. ○酒 １回し
14. ○ブラックペッパー 適量
15. ○塩 適量
16. ○ナツメグ 適量

1. 1

   バターで細かく切ったニンニクを炒める。

2. 2

   その中にミンチを入れて炒める。余分な油はふき取って捨てる。

3. 3

   人参、玉葱、茄子を入れて水分がなくなるまで炒める。

4. 4

   トマト缶と○の調味料を入れて煮込む。

5. 5

   最後にブラックペッパーと塩で味を調節する。

コツ・ポイント煮込み過ぎると水気がなくなります。混ぜるときは茄子を崩さないように優しく混ぜる。