いっぱいお野菜を入れてみました♪
このレシピの生い立ち
野菜がいっぱいのギョーザにしたかったので★
材料
- 豚ひき肉 ３００ｇ
- キャベツ ２枚
- にんじん ５０ｇ
- 玉ねぎ 半分
- にら ３０ｇ
- ねぎ ２本
- 卵黄 １個
- にんにく ４片
- ＜調味料＞
- 味王（ウェイパー）または覇王（ウェイユー） 小１と1/2
- 醤油 小１
- 塩 小1/4
- 胡椒 少々
- ギョーザの皮 ４０枚
- ＜羽用小麦水＞
- 小麦粉 小１
- 水 大１と５０ｃｃ
- ＜タレ＞
- ポン酢、おろし、ニラの輪切りにラー油。
作り方
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1
ニラは輪切り、キャベツは湯通しいてから、残りの野菜とにんにくとしょうがもチョッパーにかけます。
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2
１の材料、豚肉と卵黄をボウルに入れます。
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3
調味料を入れて、しっかりこねます。
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4
ねばりがでたら、あんのできあがり。
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5
包んでいきます。
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6
しっかり座るよーに、できたら上から押さえます。１．２個先に包んで、味見して味つけが丁度よかったら全部包みます。
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7
すぐ食べない時は、ラップをして冷凍します。
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8
焼きます。フライパンにギョーザを並べて、焦げ目がつくまで中火で焼きます。
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9
小麦水を入れます。羽なしの場合は、ただの水を入れます。
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10
すぐふたをして、生は２分、冷凍は４分蒸します。
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11
ふたを開けて、水分が蒸発したら油をまわしいれてカリッとさせます。羽なしは、水を捨てて、すぐに油をまわし入れて、こっちもカリッとさせてください。
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12
たれを作ります。
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13
野菜のうまみがいっぱい詰まってます！羽がパリッパリ★
コツ・ポイント
羽はちょっと難しいので、普通に焼いた方が失敗はなかったです。
