野菜がきらいな子どもも食べるミートローフ。
冷めてもサンドイッチにしたり、お得なメニューです。
このレシピの生い立ち
ハンバーグを手で一つ一つ丸めるのが面倒臭くなり、じゃフライパンで全部まとめて焼いちゃえばイイじゃん！と思った結果、こんなのできちゃいました。
材料
- 挽肉 1kg
- パン粉 鷲掴みで３
- 塩コショウ 適量
- 卵 ひとつ
- A玉ねぎ 大ひとつ
- Aニンジン 一本
- Aニンニクすりおろし 大さじ１〜２
- A野菜いろいろ 適量
- Bパン粉 鷲掴み３
- Bとろけるチーズ 適量
作り方
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1
今回ここに用意したものは、玉ねぎ、黄人参、京人参、舞茸、余ったパンです。
基本野菜は何を入れてもそんなに問題ないです。 -
2
Aの玉ねぎ、ニンジン、野菜をカッターで細かくして、ニンニクと油で炒めます。
カッターのない人はみじん切りしてください。 -
3
ほうれん草や大きめのジャガイモなど茹でて使う野菜はあらかじめ茹でておきます。
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4
２に火が半分ほど通ってしんなりしたら、火を止めて粗熱をとります。
その間にひき肉をモミモミします。 -
5
ひき肉（鳥でも豚でも牛でもなんでもオッケーです。コクがあるのは合挽きかな）を塩でねっとりするくらい揉み込みます。
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6
卵を入れて、パン粉を入れます。
余ったパンがある人は、カッターで細かくすると生パン粉になるので、それもお勧め。 -
7
すこしぬるくなったAの炒めた野菜をひき肉の中に入れて、よく混ぜます。
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8
茹でた野菜を入れる人はよく水を切って、ここで入れます。
チーズもここで入れます。 -
9
フライパンにクッキングペーパーを軽く敷き、混ぜたひき肉を詰めて行きます。
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10
中火で20分。蓋を閉めて焼きます。
この時、フライパンの中で半生の炒めた野菜に火が通って柔らかくなります。 -
11
20分中弱火で焼き上げるとこのようになります。
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12
フライパンの中でミートローフをひっくり返せる人はひっくり返します。
できない人はまた蓋を閉めて蒸し焼きにする。 -
13
十分ほど焼き上げて、皿に盛るとこんな感じです。
このまま熱々でも美味しいし、冷ましても美味しいです。 -
14
こんな感じで野菜がたくさん入ってます。
ひき肉はお年寄りにも子供にも食べやすいので、ぜひ試して見てください。
