家にある野菜で作るヘルシー減塩オムライス★卵で包むだけで豪華に見える手抜きで簡単メインディッシュ♡冬休みにぜひ♡このレシピの生い立ち野菜をたくさん食べたくて、少量の油で炒めてご飯の量を減らし美味しく頂きます♡舞茸やキャベツ、山芋を入れても◎旬のズッキーニを美味しく食べたくて今回紹介させて頂きました♡薄味でもスパイスで風味を効かせて減塩♡
- マッシュルーム 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ
- 人参 1/4本
- 合い挽き肉 50g〜60g
- タイム(あれば) 一振り
- セージ(あれば) 一振り
- エノキタケ 1/4袋(少量)
- 炒め油(今回オリーブオイルを使いました) 少量
- ご飯(今回玄米と黒米で作りました) お茶碗1杯
- 溶き卵 2個
- 豆乳(牛乳か水でもOK) 小さじ1杯
- コーンスターチ(片栗粉でもOK) 少々
- ケチャップ 適宜
- ほうれん草(彩りなのでなくてもOK) 適宜
作り方
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1
マッシュルーム・玉ねぎをスライスしズッキーニは輪切り、人参は細切りに。ひき肉に塩胡椒、あればタイムとセージを一振り。
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2
ズッキーニをフライパンで炒め、その間玉ねぎと人参をレンジで加熱します。
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3
2にマッシュルームとエノキタケを加え炒めます。レンチンした玉ねぎも加えます。ここで塩胡椒一振り。
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4
肉を加え火が通ったら人参を加え更にご飯を加え炒め続けます。(人参は火の通りが早くレンチンしてるため、ご飯投入直前に。)
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5
お皿に盛る。
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6
フライパンを洗い、溶き卵に豆乳・塩胡椒・コーンスターチを加え卵を焼きます。表面がトロッとした状態で火を止めます。
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7
お皿に盛ります。ケチャップをかけます。あれば茹でほうれん草をトッピング。(なくても大丈夫です)(完成)
コツ・ポイント玉ねぎ人参はレンジで加熱することで減塩時短になります。卵は焼きすぎない半熟がおすすめ★たくさんのお野菜を元気でモリモリ食べちゃいましょう★
