野菜たっぷり私のこだわり餃子

キャベツ半分とたまねぎ1個分を使った野菜たっぷりの餃子。野菜の甘みでめっちゃおいしいです！

1. 餃子の皮 80枚
2. サラダ油 大さじ1
3. あん
4. ごま油 大さじ1
5. キャベツ 1/2個
6. たまねぎ 1個
7. にら 1/2束
8. 豚ひき肉 200g
9. 塩こしょう 少々
10. 鶏がらスープの素 小さじ2
11. オイスターソース 大さじ1
12. おろしにんにく 小さじ1
13. たれ
14. しょうゆ 適量
15. 酢 適量
16. ラー油 適量

1. 1

   キャベツとたまねぎをみじん切りにする。フードプロセッサーでやるとラクチン♪にらもみじん切りにしておく。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、1のキャベツとたまねぎをいれて塩こしょうしていためる。

3. 3

   しばらくいためていると水が出てくるので水分がなくなるまでじっくりいためる。ボウルに移してあら熱をとっておく。

4. 4

   ボウルににら、豚ひき肉、塩こしょう、トリがらスープの素、オイスターソース、おろしにんにくを加えてよく混ぜる。あん完成！

5. 5

   4のあんを餃子の皮で包む。

6. 6

   フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて底に焼き色がついたら水を餃子の1/3がかぶるぐらいいれてふたをする。

7. 7

   水が少なくなったらふたをとり、水分をとばす。餃子できあがり！

8. 8

   たれの材料を全てあわせたものをつけていただきます。たれはお好みでなんでもいいです。

コツ・ポイントこの餃子は焼き方やたれではなく、中身のあんがポイントです。最初にキャベツとたまねぎをいためることで野菜のあまみとジューシーさですごくおいしくなります。肉に対して野菜が少ないとおいしくないので、たっぷりいれます。