母から教えてもらった春巻き．春巻きはこの味が一番好き．野菜もたっぷり摂れますよ．
このレシピの生い立ち
実家で子供の頃からずっと食べていた春巻きです．大好きだったので，作り方を教わっておきました．
材料
- 豚こま切れ肉 100g
- ニラ 1束
- 人参 1本
- タケノコ(水煮でOK) 小1個か千切り100g
- もやし 1袋
- 椎茸 4～5枚
- にんにく 1片
- 生姜 1片
- ◆豆板醤 小さじ1
- ◆テンメンジャン 小さじ1
- ◆コチュジャン 小さじ1
- ◎ウェイパー 小さじ1
- ◎醤油 小さじ2
- ◎砂糖 小さじ1
- ◎オイスターソース 小さじ1/2
- ◎酒 大さじ2
- 水溶き片栗粉 適量
- 春巻きの皮 15枚ぐらい？
- 小麦粉 適量
作り方
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1
豚肉は細切り，ニラは4cmぐらいに，タケノコ，人参
も4cmぐらいの千切りに，椎茸は薄切り．にんにくと生姜はみじん切り． -
2
人参は千切りにした後，レンジで1分ぐらいチンしておいてください．
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3
適量の油ににんにくと生姜を入れて，火をつける．すぐ焦げるので，にんにくと生姜を入れてから火をつけてくださいね．
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4
しゅわしゅわして香りが立ってきたら，豚肉投入．適当に塩，胡椒してください．
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5
色が変わる程度まで炒めたら肉を片側に寄せて，空いたスペースで◆を炒める．写真は子供向けに◆をちょっと少なめにしてます．
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6
◆の香りが出て来たら，肉と絡める．
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7
ニラ以外の野菜投入．
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8
火が通ってきたらニラ投入．ここに◎を入れて少し炒めます．
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9
水溶き片栗粉を入れて，具が水っぽくならないようにとろみをつけます．これで具が完成なので，しっかり冷まします．
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10
具が冷めたら，皮に乗せて巻いていきます．小麦粉を少量の水で溶いたものを糊にして留めます．
写真なくてすみません．． -
11
後は揚げれば出来上がりです．
