◎厚めのハンバーグはふっくらジューシー
◎野菜たっぷり♪シャキシャキ食感も！
◎大根おろし×大葉でさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
◎家に人参とピーマンが余っていたのでハンバーグに入れてみました♪
◎野菜嫌いなお子様にもおすすめです♪
材料
- 合いびき肉 200ℊ
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
- ピーマン(みじん切り) 1個
- にんじん(みじん切り) 1/2本
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ［調味料A］
- ・卵 1/2個
- ・牛乳 50ml
- ・パン粉 1/2カップ
- ［調味料B］
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・みりん 大さじ2
- ・酒 大さじ2
- ・砂糖 大さじ1+1/2
- ・片栗粉 小さじ1/2
- お湯 100ml
- 大根(おろす) 1/3本
- 大葉 2枚
- サラダ油 適宜
作り方
-
1
●玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切り
●大根おろしはおろして軽く水けをきる
●大葉は千切り
●調味料を合わせておく -
2
●フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした野菜を入れさっと炒め、皿に取り出して冷ます。
-
3
●ボウルにひき肉、塩、こしょう、調味料A、2の野菜を入れてよく練り混ぜる。
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4
●2等分にして厚めのハンバーグ形にする※この時、両手でキャッチボールをしながら空気をぬくこと。
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5
●フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4の肉だねを並べる。両面をこんがり焼く。
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6
●お湯を回し入れ、ふたをし5~6分蒸し焼きにする。肉だねに火が通ったら、取り出してお皿に盛る。
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7
●フライパンの汚れをさっとふき調味料Bを入れ、中火にかける。とろみがつくまで煮詰めたら火を止め、ハンバーグにかける。
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8
●大根おろしと大葉をのせたら完成。
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